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大閘蟹的清洗方法

收錄日期:2019-08-07來源:大閘蟹
大閘蟹在使用之前首先需要進行清洗,那么大閘蟹的清洗方法都有哪些呢?它的清洗步驟是什么呢?加盟大閘蟹小編帶你了解一下。
  大閘蟹在使用之前首先需要進行清洗,那么大閘蟹的清洗方法都有哪些呢?它的清洗步驟是什么呢?加盟大閘蟹小編帶你了解一下。
1、摘除蟹腹臍蓋。
  一手抓住腹部,另一只手摘除蟹腹的臍蓋及殼內的肺囊。若是怕被活蟹螯傷,可先放入冷凍庫冰凍至螃蟹活動力減弱再處理。
2、去除不可食用的部分。
  用較為堅硬的剛刷或硬毛刷,將螃蟹外殼各部位刷洗干凈,剪去頭須腮等不可食用的部位。
3、剁成塊。
  整只螃蟹需切塊料理時,先切下螯腳及蟹螯部分,再將螃蟹身體切成適當大小的塊狀。
4、蟹殼蟹腳。
  如果只取蟹腳燒煮,先用刀面拍裂,醬汁就能滲入細縫中,快速入味并成熟,也便于剝除蟹殼,取出蟹肉食用。
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