大閘蟹非常的美味，為了保證兒童食用安全，兒童在食用大閘蟹的過程中需要注意哪些細節呢？大閘蟹小編帶您了解一下。
首先，大閘蟹要吃得安全。由于大閘蟹生在江、河、湖底的泥溝里，又喜愛吃小動物的尸體，腸道內含有大量細菌，蟹肉含有豐富的蛋白質，死后蛋白質會迅速分解，細菌大量繁殖，極易變壞。因此不要吃死蟹或半死不活的蟹，也不能吃殺菌不徹底的蟹，比如生吃、腌吃或醉吃大閘蟹都是不好的，這樣容易感染疾病或食物中毒，容易出現嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀或其他寄生蟲感染。吃大閘蟹最安全的方法是蒸煮大閘蟹，蒸煮大閘蟹時要注意，在水開后至少還要再煮20分鐘,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。同時，大閘蟹宜現做現吃。
其次，并不是所有孩子都適合吃蟹。由于孩子腸道屏障功能發育不完善，攝入異體蛋白容易產生過敏和腸道感染。大閘蟹富含蛋白質，有的孩子吃了會出現過敏或不耐受反應，如出現皮膚紅疹、嘔吐或腹瀉，這就提示孩子暫時不能吃大閘蟹，如沒有過敏反應和胃腸道反應，說明孩子是可以吃的，但開始也不宜多吃，要由少到多逐漸增多，以便孩子的胃腸道有個適應過程。
吃大閘蟹時，當寶寶出現過敏或其他不適時，家長要嚴密觀察，癥狀比較輕微時，如局部皮膚出現紅疹或輕微的胃腸道反應，家長可以暫停食用大閘蟹，在家觀察孩子情況即可，假如寶寶身體出現大片紅疹伴有明顯瘙癢，胃腸道癥狀明顯，煩躁不安、食欲下降、精神欠佳或原有疾病復發或加重，比如孩子患有哮喘，食用大閘蟹后導致哮喘復發等情況時，應及時到醫院就診。
收錄日期：2019-08-27
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